Дорадо, словно пойманная в лучах заката, встречает вас аппетитной золотистой кожей, покрытой узором от решётки гриля. Под хрустящей корочкой скрывается белоснежное, слоистое мясо, пропитанное ароматом дымка и лимонного маринада. Каждый кусочек тает во рту, оставляя нотки морской свежести и лёгкой пряности.
Угли придают рыбе неповторимый «дикий» аромат, а мясо остаётся сочным, будто только что из морских глубин.
Соус тар-тар с мелко нарезанными корнишонами, каперсами и укропом добавляет яркую кислинку, балансируя с нежностью рыбы.
Картофель запекается в мундире с розмарином и чесноком, превращаясь в хрустящий снаружи и воздушный внутри гарнир.
Почему это блюдо покорит вас:
Контраст текстур: хруст кожицы дорадо vs бархатистость мяса, кремовый соус vs рассыпчатый картофель.
Ароматы моря: дымный шлейф от углей, цитрусовые нотки, травяные акценты.
Эстетика подачи: рыба, выложенная на душистые веточки тимьяна, рядом — дольки лимона и соус тар-тар в миниатюрной ракушке.