Представьте себе сочный кусок речной форели, который только что сняли с гриля. Его золотистая корочка, покрытая сеточкой от решётки, хрустит при первом касании вилки, открывая нежное, слоистое мясо с тонким ароматом дымка. Каждый кусочек тает во рту, оставляя послевкусие свежести и лёгкой сладости, характерной для дикой рыбы. Секреты вкуса:
Форель маринуется в лимонном соке с оливковым маслом и веточками розмарина, что придаёт мясу цитрусовые нотки и травяной шлейф.
Гриль раскрывает натуральный вкус рыбы: снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочная мякоть, сохранившая все соки.
Соус тар-тар с мелко рублеными корнишонами, каперсами и укропом добавляет яркую кислинку, идеально оттеняя нежность форели.
Печёный картофель с хрустящей кожурой и воздушной мякотью, приправленный чесноком и тимьяном, завершает композицию, добавляя сытность.